ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้กระหล่ำปลี

ส่วนผสมตัวแป้ง

 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
 แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
 น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำ   
 1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน

2. ผสมน้ำเปล่าน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากันดี

3. นวดแป้งด้วยน้ำจะเป็นก้อนแล้วคลายแป้งด้วยน้ำที่เหลือ
 
   
น้ำจิ้มสูตรที่ 1  
  
ส่วนผสม   
 ซีอิ๊วหวาน 1/2 ถ้วยตวง
 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
 น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
 พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
 เกลือ 1/2 ช้อนชา
 
วิธีทำ   
 1. ผสมซีอิ๊วหวาน น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู นำขึ้นตั้งไฟ พอละลายยกลง

2. พอคลายความเย็นใส่พริกชี้ฟ้า โขลกละเอียด
 
   
ส่วนผสมไส้กะหล่ำปลี    

 กะหล่ำปลี 2 ถ้วยตวง
 เต้าหู้ 1/2 แผ่น
 แครอท 1 ถ้วยตวง
 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
  1. ซอยกะหล่ำปลี แครอท

2. เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็กตามขวาง หนาประมาณ 0.50 เซนติเมตร

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนทอดเต้าหู้พอเหลือง

4. ใส่กะหล่ำปลี แครอท ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส

5. ตั้งหม้อ ผูกผ้าให้ตึง พอน้ำเดือด ตักแป้งละเลงให้แป้งบาง ปิดฝา พอแป้งสุกตักไส้ใส่ ปาดให้เป็นรูปก้นหอย 6. จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม สูตร 1