พล่าปูทะเล

เครื่องปรุง

  ปูทะเล               5 – 6  ตัว
  ไข่เป็ด – ไข่ไก่       2 ฟอง
  แตงกวา               4 – 5  ผล
  หอมใหญ่       1 หัว
  ใบสะระแหน่       1 กำมือ
  น้ำส้ม        1 ช้อนโต๊ะ
  มะนาว        2 ผล
  ผักชี               1 – 2 ต้น
 
  พริกขี้หนู                  10 เม็ด
  น้ำปลา        2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล        1 ช้อนชา

วิธีทำ

  ปูทะเล   ต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อ   ไข่ไก่หรือไข่เป็ดต้มให้สุกเช่นเดียวกัน   แล้วนำมาฝานเป็นชิ้น  แตงกวา   ปอกเปลือกจัดให้เป็นร่อง   แล้วหั่นขวางลูกเป็นชิ้นบาง  ๆ 
  ใบสะระแหน่    เด็ดแล้วแยกไว้ต่างหาก   ผสมน้ำปลา   น้ำตาล   น้ำส้ม   น้ำมะนาว    ให้เข้ากัน   ชิมรส   เปรี้ยว    เค็ม    หวาน     จากนั้นเอาเนื้อปู    ไข่ต้ม   ผสมลงในผัก   ราดด้วยน้ำปรุงรสคลุกเคล้าให้เข้ากัน     ตักใส่จาน    บุบพริกขี้หนู    ผักชีเด็ดเป็นช่อใบสะระแหน่   โรยหน้า    ตั้งโต๊ะรับประทาน