อ่อมปลาเนื้ออ่อน

อ่อมปลาเนื้ออ่อน


อ่อมปลาเนื้ออ่อน


ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
  • ปลาเนื้ออ่อนหั่นชิ้นใหญ่ 500 กรัม
  • ผักชีลาวเด็ดยอด 1/2 ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นท่อน 5-7 ต้น
  • ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 7-10 ใบ
  • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมพริกแกง

  • ตะไคร้ซอย 5 ต้น
  • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
  • หอมเล็กซอย 7 หัว

วิธีทำ

  1. ตำตะไคร้จนละเอียด ใส่พริกขี้หนูและหอมเล็กบุบให้พอแหลก
  2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันพืชให้หอมใส่น้ำซุปต้มจนเดือดจัดใส่เนื้อปลา (ห้ามคนเพราะจะเหม็นคาว) รอจนปลาสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาร้า ใส่ใบมะกรูด ใบแมงลัก ผักชีลาว ต้นหอม ยกลงจากเตา กินขณะร้อน


ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine



เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้