| |
มะระขี้นก เป็นไม้เถา มีมือเกาะลำต้น เลื้อยพาดพันตามต้นไม้
หรือตามร้าน อายุเพียง 1 ปี ลำต้นมีสีเขียว ขนาดเล็กยาว ผิวมีขนขึ้นประปราย ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับกัน
ลักษณะ
ใบหยักเว้าลึกเข้าไปในตัวใบ 5-6 หยัก
ปลายใบแหลม
ใบมีสีเขียวอ่อน
และมีขนอ่อนนุ่มปกคลุมเล็กน้อย
ใบกว้าง 4.5-11.5 เซนติเมตร
ยาว 3.5-10 เซนติเมตร
ดอกเป็นดอกเดี่ยวสีเหลือง
ออกบริเวณง่ามใบ
ดอกแยกเพศกัน
แต่อยู่บนต้นเดียวกัน
ดอกตัวผู้มีกลีบเลี้ยงห่อหุ้มเอาไว้
กลีบดอกรูปขอบขนาน หรือรูปไข่ หรือพบทั้งสองแบ
ผลมะระมีรูปร่างคล้ายกระสวย
ผิวขรุขระ
เส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3.5 เซนติเมตร
ยาว 5-8 เซนติเมตร
เมื่อผลแก่จัดจะเห็นป็นสีส้ม หรือแดงอมส้ม
ผลคล้ายมะระจีน
แต่มีขนาดใหญ่กว่า
เมล็ดรูปไข่ตลับ
ทุกส่วนที่อยู่เหนือดินของพืชมีรสขม
|
|
|
ประโยชน์ทางอาหาร
ส่วนที่เป็นผักตามฤดูกาล ยอดอ่อน ใบอ่อน และผลอ่อน ใช้รับประทานเป็นผักออกยอดในฤดูฝน การปรุงอาหาร คนไทยทุกภาครับประทานมะระเป็นผัก ไม่นิยมรับประทานสด เพราะมีรสขม โดยเฉพาะผล จะขมมาก
วิธีปรุงอาหาร
โดยการนึ่ง หรือลวกให้สุกก่อน และรับประทานเป็นผักจิ้ม ร่วมกับน้ำพริก หรือป่นปลาของชาวอีสาน หรืออาจนำไปผัด หรือแกงร่วมกับผักอื่นก็ได้
การนำผลมะระไปปรุงเป็นอาหารอื่น
เช่น ผัดกับไข่ เป็นต้น นิยมต้มน้ำ และเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง ก่อน หรืออาจใช้วิธีคั้นกับน้ำเกลือ เพื่อลดรสขมก่อนก็ได้
รสชาติยอดอ่อน ใบ และผลอ่อน มีรสขมเย็น สรรพคุณเผป็นยาเจริญอาหาร ระบาย แก้ไข้ บำรุงร่างกาย
|
|
|
ประโยชน์ทางยา
ในตำรายาไทย บันทึกว่า มะระเป็นยาเจริญอาหาร ระบาย แก้โรคลมเข้าข้อ หัวเข่าบวม เป็นยาบำรุงน้ำดี แก้โรคของม้าม โรคตับ เป็นยาขับพยาธิในท้อง
ส่วนน้ำต้มของใบมะระ
มีสรรพคุณระบายอ่อนๆ น้ำต้มของผลมะระ สรรพคุณแก้ปากเปื่อย ปากเป็นขุย บำรุงระดู
|
|
|
ในต่างประเทศ มีการใช้มะระเป็นยาเช่นกัน
ในประเทศฟิลิปปินส์ โปโตริโก และศรีลังกา มีการใช้มะระรักษาโรคเบาหวาน
แพทย์จีนเชื่อว่า
มะระมีพลังของความเย็น
สรรพคุณขับพิษ
ผลมะระช่วยฟอกเลือด
บำรุงตับ
มีผลดีต่อสายตา และผิวหนัง
แม่บ้านชาวจีน มักจะปรุงอาหารด้วยมะระ ให้คนในครอบครัวรับประทาน ยามเป็นสิวที่ใบหน้า และร่างกาย
|
|
|
สำหรับประโยชน์ของมะระในการรักษาโรคเบาหวาน
มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายเรื่อง ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า มะระมีฤทธิ์ในการลดน้ำตาลในเลือดในคน
และสารที่ออกฤทธิ์ คือ
Polypeptide-p สำหรับเมล็ดของมะระ มีผู้พบสารลดน้ำตาลเช่นกัน แต่การใช้เมล็ดมะระ ต้องระมัดระวังฤทธิ์ที่ก่อให้เกิด การแท้งด้วย
|
|
|
สนับสนุนข้อคิดนานาสาระโดย:
|
|
|
|
|
