แจ่วมะเขือใส่ปลาหมึก

แจ่วมะเขือใส่ปลาหมึก


แจ่วมะเขือใส่ปลาหมึก

 

ส่วนผสม

  • มะเขือเปราะ  6  ลูก
  • พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง เผา  4-5  เม็ด
  • กระเทียมเผา  3  กลีบ
  • ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็กๆ ลวกสุก  1/2  ถ้วย
  • หัวหอมเผา  1  หัว
  • ผักชีซอย สะระแหน่ซอย    
  • น้ำปลา    
  • เกลือเล็กน้อย    
  • น้ำปลาร้าต้มสุก (ไม่ใส่ก็ได้)  2-3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ต้มมะเขือเปราะให้สุกพอนิ่ม ไม่ถึงกับเละ พักไว้ก่อน
  2. โขลกกระเทียมเผา หัวหอมเผา พริกเผาให้ละเอียด แล้วใส่มะเขือลงโขลกให้ละเอียด
  3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาเล็กน้อย น้ำปลาร้า จนเค็มถูกใจ
  4. ใส่ปลาหมึกลงเคล้าให้เข้ากัน
  5. ใส่ผักชี ใบสะระแหน่ หัวหอมซอย เคล้าให้เข้ากัน รับประทานกับข้าวเหนียวกล้องร้อนๆ

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์