| |
ในปีหมูดุแบบนี้ กุ๊กเล็ก จะขอแก้เคล็ดหมูดุด้วยการทำเมนูหมูๆ
ส่วนวิธีทำก็ไม่ต่างจากการทำลาบทั่วไป
ไม่แพ้กันมาให้มิตรรักนักกินได้กินกับแบบสบายๆ กับเมนู ขนมจีนลาบหมู มิตรรักนักกินคงเคยกินลาบ ส้มตำ น้ำตก กันอยู่แล้ว เพราะเป็นอาหารพื้นๆที่ทุกคนต้องรู้จัก
แต่เมนูวันนี้ กุ๊กเล็ก จะนำลาบหมูมาทานกับเส้นของขนมจีน ซึ่งก็ต้องขอบอกเลยว่าเข้าก๊านเข้ากันจริงเชียว
|
|
|
ส่วนผสม
เส้นขนมจีน 1 จาน
หมูเนื้อแดงสับ 2 ขีด
ไส้ตัน และตับ 2 ขีด
หนังหมู 1 ขีด
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นและพริกแห้ง(แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย)
น้ำสะอาด,น้ำปลา,น้ำมะนาว
หอมแดงซอย 2 หัว,ผักชี,ต้นหอม,ใบสะระแหน่,กะหล่ำปลี,ถั่วฝักยาว
|
|
เตรียมส่วนผสมแล้วก็ลงมือทำกันเลย
เริ่มจากต้มเครื่องในหมูและหนังหมูให้สุก
แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆพอคำ
จากนั้นนำหม้อใส่น้ำสะอาดตั้งไฟ
พอเดือดใส่หมูที่สับแล้วลงไปลวกจนสุกได้ที่
นำหมูที่ลวกแล้ว ตับ หนังหมู พริกป่น ต้นหอมผักชีซอย หอมแดงซอย และข้าวคั่วมาเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว
|
|
คลุกเคล้าจนได้รสตามที่ต้องการแล้วนำขนมจีนมาจัดวางบนจานให้สวยงาม
และเทลาบหมูลงบนหน้าขนมจีน แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่พองาม ก็ถือเป็นอันเสร็จพิธีการ
ส่วนจะกินเดี่ยวๆโดดๆหรือกินคู่กับผักสดเช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ก็เด็ดเผ็ดแซบไม่แพ้กัน...ขอบอก
|
|
ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: ผู้จัดการออนไลน์
|
|
|
|
|
