พายฟักทองไส้กุ้ง

พายฟักทองไส้กุ้ง


ส่วนผสมหน้าพาย

  • ฟักทองนึ่งบดละเอียด  2 ถ้วย
  • มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด  1/2  ถ้วย
  • เกลือ  1/2  ช้อนชา
  • พริกไทย  1/2  ช้อนชา

ส่วนผสมไส้พาย

  • กุ้งหั่นหยาบ  1  ถ้วย
  • หอมใหญ่สับหยาบ  1  ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ  2  ช้อนโต๊ะ
  • ซอสแม็กกี้  1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน  2  ช้อนชา
  • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste)  1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายนิดหน่อย
  • น้ำซุปผัก

วิธีทำพายฟักทองไส้กุ้ง

  1. ผสมส่วนผสมหน้าพายเข้าด้วยกัน พักไว้
  2. ทำไส้พายโดยผัดหอมสับกับน้ำมันจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเข้มข้นให้ออกรสเปรี้ยวหวาน ตามด้วยซอสแม็กกี้ น้ำตาล จากนั้นใส่กุ้งสับ และน้ำซุปผักตามลงไป ผัดพอให้เนื้อกุ้งสุกกรอบ  ชิมออกรสเค็มนำนิดหน่อย
  3. ตักไส้ใส่ถ้วยเกือบเต็ม ปิดหน้าด้วยส่วนผสมหน้าพายที่เตรียมไว้ ปาดให้เรียบ นำเข้าเตาอบ 1/2 ชั่วโมง

Tips:

  • น้ำซุปผักเป็นตัวช่วยนำรสชาติของส่วนผสมต่างๆ ให้ซึมเข้าเนื้อกุ้งดียิ่งขึ้น
  • ผ่าครึ่งหอมใหญ่ตามแนวยาว แล้วผ่าแบ่งเป็นริ้วไม่ให้ขาดจากขั้วบน จากนั้นผ่าขวางตามแนวตาราง แค่นี้ก็จะได้หอมใหญ่สับแบบง่ายๆค่ะ

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 203

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์