สะตอผัดกะปิกุ้งสด

อาหารใต้กลิ่นฉุน

สะตอผัดกะปิกุ้งสด

เครื่องปรุง

   1. สะตอ                         1         ขีด

   2. กะปิ                           1/2     ช้อนโต๊ะ

   3. กุ้งชีแฮ                       1         ขีด

   4. กระเทียมกลีบเล็ก           6         กลีบ

   5. หอมแดง                      2         หัว

   6. น้ำตาลทราย                  ตามชอบ
  
   7.  น้ำมะนาว                    1/2      ช้อนชา

   8.  น้ำมันพืช                     2        ช้อนโต๊ะ

   9.  พริกเหลืองหรือพริกขี้หนูแดงสด         7      เม็ด

วิธีปรุงเครื่องแกง

   นำกระเทียม  กะปิ  พริก  และหอมแดง  โขลกรวมกัน ให้ละเอียด แค่นี้ก็ได้พริกแกงสำหรับผัดสะตอรสชาติที่จัดจ้านแล้วค่ะ

วิธีทำผัดสะตอ

  1. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน  นำเครื่องแกงที่ตำไว้ผัดจนเริ่มมีกลิ่นฉุน  สังเกตุได้จากคนรอบข้างจะเริ่มจาม ถ้าไม่จามต้องตำพริกใส่ลงไปอีก

  2. ใส่กุ้งชีแฮที่ล้างให้สะอาด เด็ดหัวและผ่าหลังให้เรียบร้อย รอสักครู่

  3. เมื่อกุ้งเริ่มสุกโดยดูได้จากตัวกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีจากสีใสๆ เป็นสีส้มอ่อนๆ ใส่น้ำมะนาวเพื่อให้สะตอคงสีเขียวที่น่ารับประทานไว้  เสร็จแล้วสะตอลงผัดใส่น้ำตาลทราย  2 -3  หยิบมือเป็นอันเรียบร้อย

ตักใส่จานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ  อร่อยอย่าบอกใครเชียว

** สะตอก่อนนำมาผัดให้แช่น้ำปล่าว ประมาณ 10  นาที  เพื่อสะตอจะได้ไม่เหี่ยวเวลาผัด และไม่ควรผัดนานเกนไปหลังจากใส่สะตอแล้ว เพราะจะทำให้ไม่กรอบ

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์