ต้มข่าทะเลเกยตื้น

ส่วนผสมต้มข่าทะเลเกยตื้น

1. กุ้งกุลาดำแกะเปลือกลวกสุก 8 ตัว
2. ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้นลวกสุก 200 กรัม
3. หอยแมลงภู่ลวกสุก 10 ตัว
4. ก้ามปูทะเลและเนื้อปูต้มสุก 200 กรัม
5. ข่าอ่อนหั่นชิ้นบาง 10 ชิ้น
6. ตะไคร้หั่นท่อง 2-3 ต้น
7. ใบมะกรูด 5 ใบ
8. กะทิ 1 ถ้วยตวง
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
12. พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
13. ผักชี 1 ต้น

วิธีทำต้มข่าทะเลเกยตื้น

เริ่มจากนำกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และปูทะเลต้มให้เนื้อสัตว์สุกดี จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย พอเดือดยกลง ตักต้มข่าทะเลใส่ถ้วยให้มีน้ำต้มข่าพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบ โรยหน้าด้วยผักชี