ยำไข่ดาว

เครื่องปรุง :

- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักชีหั่นหยาบ 2 ต้น
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นแว่นบาง 2 ลูก
- แตงกวาหั่นแฉลบเอาแต่เนื้อ 2 ลูก
- พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอมหั่นหยาบ ๆ 5 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนต่อยไข่ลงในกระทะทอด
    ให้ไข่สุกแข็ง หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. ผสมพริกชี้ฟ้า น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน สำหรับทำน้ำยำ
3.ใส่ไข่ดาวลงในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา ราดด้วยน้ำยำเคล้าเบา ๆ พอทั่ว
4.จัดผักกาดหอมลงในจาน ตักยำไข่ดาวลงบนผักกาดหอม