ก๋วยเตี๋ยวแกง

ก๋วยเตี๋ยวแกง


ส่วนผสม    
  1.  เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 400 กรัม   น้ำพริก
  2.  มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม 1/2 กิโลกรัม   พริกแห้ง 4 เม็ด
  (คั้นกะทิ 4-5 ถ้วยตวง หัวกะทิ 1 ถ้วย)   ข่าซอย 2 ช้อนชา
  3.  อกไก่ 300 กรัม   ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4.  ปีกไก่ 2 ปีก    เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
  5.  น่องไก่ 2 ปีก   กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  6.  เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยม 1 ก้อน   หัวหอมซอย 1/3 ถ้วยตวง
  7.  หัวไชโป๊วสับนึ่งให้ร้อนจัด 1/2 ถ้วยตวง   พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  8.  หอมซอยเจียว 1/3 ถ้วยตวง   ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำปลาประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ   ลูกยี่หรี่คั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี    ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ 
        - โขลกส่วนผสมน้ำพริกเข้าด้วยกันให้ละเอียด

        - เนื้อไก่หั่นชิ้นโต พอสมควร น่องปีก สับเป็นชิ้น รวนไก่กับน้ำปลานิดหน่อยก่อน พอหอมใส่หางกะทิ ประมาณ 1-2 ถ้วยตวง เคี่ยวจนเดือด

        - ผัดน้ำพริกกับหัวกะทิพอหอม ตักไก่ที่เคี่ยวไว้ผัดกับน้ำพริก ให้เข้ากันดีจึงค่อยๆ ใส่หางกะทิที่เหลือ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ไก่นิ่ม ออกเค็มหวานกะทิ

        - ลวกเส้นกับถั่วงอกใส่ชาม ใส่หัวไชโป้วและเต้าหู้ ตักไก่และน้ำแกงใส่พอขลุกขลิก โรยหัวหอมซอยเจียว ต้นหอมผักชี ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำส้มพริกดองที่เตรียมไว้ 
 
พริกดอง 
 
        พริกชี้ฟ้าแดงโขลกกับเกลือ (พริก 4-5 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา) กระเทียม 2 กลีบ โขลกรวมกันจนละเอียด แล้วใส่น้ำส้มสายชู



ขอบคุณข้อมูล : yingthai-mag



เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้