ส่วนประกอบ

-  ทูน่า กระป๋อง
-  มันฝรั่ง
-  มอสเซอเรร่าชีส
-  แป้งทอดกรอบ เกร็ดขนมปังแบบป่น
-  ไข่ไก่
-  เกลือ พริกไทย
 

เวลาทำประมาณ 45 นาที

เริ่มเลย

-  ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ตั้งน้ำไฟแรง รอจนเดือดดี นำมันฝรั่งลงไปต้ม รอจนมันสุกนิ่ม ตักขึ้นพักไว้ในชามผสม

-  หั่นมอสเซอเรร่า เป็นเต๋า พักไว้

-  เมื่อมันเริ่มเย็นลงหน่อย จึงเริ่มบดมัน จนละเอียด

-  เปิดกระป๋องทูน่า เทน้ำออกจนหมด แล้วจึงใส่ลงในชามผสม ยีทูน่าให้ละเอียด และคลุกกับมันที่บดไว้แล้ว

-  ใส่มอสเซอเรร่าหั่นเต๋า ลงไป ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ตามชอบ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน กวนไปเรื่อยๆจนได้เนื้อเหนียวขึ้น พอจะปั้นก้อนได้

-  ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีพอแตก พักไว้ เทแป้งกรอบใส่จาน และเทเกร็ดขนมปัง เอาไว้อีกจาน พักไว้

-  เริ่มปั้นทูน่าเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปคลุกกับแป้งกรอบจนทั่ว ทั้งลูก จากแป้งกรอบ ให้นำไปชุบไข่แล้วรีบนำไปคลุกเกร็ดขนมปังทันที ทำจนหมด แล้วนำเข้าตู้เย็น ไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

-  นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันจนท่วม ใช้ไฟอ่อนตลอดเวลา รอจนน้ำมันร้อนดี จึงใส่ทูน่าบอล ลงไปทอด ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น ใส่จาน เป็นอันเรียบร้อย

แนะนำ

-  หากผสมทุกอย่างแล้ว รู้สึกไม่เหนียวพอ ให้เติมแป้งมันลงไปหนึ่งช้อน แล้วคลุกให้เข้ากันใหม่ได้

-  เมื่อปั้นเสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็น จะช่วยให้เกร็ดขนมเกาะติดกันมากขึ้น เวลาทอดจะไม่ค่อยหลุดออกมา แต่อาจจะเสียเวลาหน่อย ถ้าขี้เกียจรอก็ปั้นเสร็จทอดได้เลย

-  ขณะทอดให้กวนไปเรื่อยๆก็ได้ จะเหลืองกรอบเร็วขึ้น แต่ต้องเบาๆ เพราะเดี๋ยวเกร็ดขนมปัง จะหลุดหมด