เครื่องปรุง


1.  ปลาเก๋า น้ำหนักประมาณ 500 กรัม1              ตัว
2.  เห็ดฟางผ่าครึ่ง100         กรัม
3.  มะเขือเทศหั่นชิ้น1              ลูก
4.  ผักชีฝรั่งซอย3              ใบ
5.  พริกขี้หนูทุบพอแตก5              เม็ด
6.  พริกแห้งเม็ดใหญ่เผา3              เม็ด
7.  หอมแดงเผา3              หัว
8.  ข่า5              แว่น
9.  ใบมะกรูดฉีก4              ใบ
10. พริกไทยอ่อน1              ช้อนชา
11. น้ำปลา3              ช้อนโต๊ะ
12. น้ำพริกเผา1              ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมะนาว3              ช้อนโต๊ะ
14. น้ำซุป3              ถ้วย


วิธีทำ

  1. แล่ปลาตามยาวของตัวปลา เอาก้างและครีมออกผ่าหัวออกเป็นสองซีก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ทั้งเนื้อปลาและหัวปลา ล้างให้สะอาด
  2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ พอเดือดใส่ตะไคร้หั่นท่อนสั้น ข่า ใบมะกรูด หอมเผา พริกแห้งเผา ต้มจนเดือดใส่ปลา มะเขือเทศ เห็ดฟาง พริกไทยอ่อน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา โรยผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู ตักใส่ถ้วย รับประทานร้อน ๆ เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นทาน้ำมะนาว

ที่มา :ชุดอาหารสุขภาพ อาหารผู้สูงอายุ