ห่อหมกปู

เครื่องปรุง (ขนาดรับประทาน 6 ที่)

เนื้อปลากราย 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกห่อหมก 1 ส่วน
กะทิข้นๆ 1 ถ้วยตวง
เห็ดเข็มทองตัดท่อนสั้นๆ 1/2 ถ้วยตวง
เนื้อปูสดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วยตวง
ไข่ 1 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

เครื่องน้ำพริก

พริกแห้งกรีดเอาเม็ดออกแช่น้ำ 9–12เม็ด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ข่าหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
กระชายหั่นขวางบางๆ 1 ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบๆ 1 ช้อนชา
หอมหั่นหยาบๆ 1 ช้อนชา
พริกไทย 10 เม็ด
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา

เครื่องทั้งหมดนี้โขลกรวมกัน