กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ปลากระบอกทอดขมิ้น
ส่วนผสมปลากระบอกขนาดประมาณ 100 กรัม 3 ตัว ขมิ้นทรงเครื่อง 1½ ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือกแข็งทิ้ง 1 หัว เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำมันพืช 1½ ถ้วยตวง ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ล้างปลากระบอกให้สะอาด ขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออกทิ้ง ล้างด้วยเกลืออีกครั้ง พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกกระเทียมพอละเอียดดีใส่ขมิ้นทรงเครื่องและเกลือลงไปโขลกด้วยกันพอเข้ากันดี นำไปคลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลา หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ระหว่างที่รอน้ำมันร้อนให้เขี่ยเครื่องที่เราหมักไว้ออกให้หมดแต่อย่าทิ้งเพราะเราจะเอาไว้ทอดทีหลังเพราะหากทอดด้วยกันแล้วเครื่องที่โขลกจะไหม้ก่อนที่ปลาจะสุก พอน้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอดจนเหลืองสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานที่เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟ จากนั้นลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลางนำเครื่องที่เราเขี่ยออกไว้นำไปทอดจนกระเทียมเหลืองกรอบ
- ตักเครื่องที่ผัดใส่กระชอนพอสะเด็ดน้ำมันให้เทราดลงบนตัวปลา ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดใบ เสิร์ฟร้อนๆ
ขอบคุณสยามหมูดอทคอม
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
