เนื้อแช่น้ำปลา

ส่วนผสมอาหาร 

 เนื้อวัว (ควรใช้เนื้อสันในหรือเนื้อสะโพก)5
ขีด เกลือ 1
ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2
ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4
ถ้วยตวง น้ำมันพืช  

วิธีทำอาหาร - Make it 

 ·         นำเนื้อที่เตรียมไว้มาแล่บางๆ แล้วนำเกลือ น้ำตาลมาโขลกจนละเอียดแล้วนำมาโรยบนเนื้อให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้วนำน้ำปลา น้ำมันพืชมาหมักในเนื้ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง ·  

       2 ·         นำมาผึ่งแดดให้หมาด 1-2 แดด แล้วนำไปเก็บในที่โปร่งหรือในตู้เย็นก็ได้แต่ต้องเก็บให้แห้ง ·      

   3 ·         เวลาจะทอดก็นำไปหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพอสมควรโดยใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน แต่อย่าทอดนานเดี๋ยวจะเหนียวเกินพอดีไป