แกงส้มกระเจี๊ยบ ยอดฟักทอง

แกงส้มกระเจี๊ยบ ยอดฟักทอง



 

ส่วนผสม

  • กระเจี๊ยบเขียวหั่นประมาณ  1  ถ้วย
  • ยอดฟักทองประมาณ  200  กรัม
  • น้ำพริกแกงส้ม  1 1/2  ถ้วย
  • กุ้งสด  200  กรัม
  • น้ำเปล่า  2-3  ถ้วย
  • น้ำส้มมะขาม  1/2  ถ้วย
  • น้ำตาลปึก  2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา  1/4  ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องแกงส้ม    

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่  5  เม็ด
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก (ถ้าชอบเผ็ด)ประมาณ  10  เม็ด
  • กระเทียมหั่นหยาบ  2  ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กหั่นหยาบ  1/4  ถ้วย
  • กะปิ  1  ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย    

วิธีทำ

  1. ตำพริกแห้งเม็ดเล็ก เม็ดใหญ่กับเกลือพอหยาบ ๆ ใส่กระเทียม หอมเล็ก  ตำทั้งหมดให้ละเอียดแล้วจึงใส่กะปิตำให้เข้ากัน
  2. ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 3/4 ถ้วย ตำรวมกับพริกแกง  ละลายเครื่องแกงในน้ำตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำตาลปึก น้ำปลาให้เข้มข้น พอเดือดใส่กระเจี๊ยบต้มพอสุกแล้วจึงใส่ยอดฟักทอง กุ้งสด ต้มจนเดือด ชิมรสอีกครั้ง

 

 

นิตยสาร Health & Cuisine




 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

กระทู้เด็ดน่าแชร์