มะเขือยาวผัดหมูสับ

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง มะเขือยาวผัดหมูสับ

ส่วนผสม

มะเขือยาว 1 ลูก	250	กรัม
หมูสับ	100	กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเฉลียง	2	เม็ด
กระเทียมไทยทุบ	4	กลีบ
หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว	50	กรัม
โหระพาเด็ดใบ	½	ถ้วยตวง
เกลือ	¼	ช้อนชา
เต้าเจี้ยวดำ	1	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว	1	ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางลม	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว	¼	ช้อนชา
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า	¼	ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1½	ช้อนโต๊ะ
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง	1	ยอด

วิธีทำ

ตั้งหม้อใส่น้ำกะให้พอท่วมมะเขือยาวด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือลงไป ¼ ช้อนชา
ระหว่างที่รอน้ำเดือด ให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเฉลียงเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ถ้วยพักไว้
พอน้ำเดือดใส่มะเขือยางลงไปลวกพอเริ่มสุกแต่ไม่ถึงกับสุกมาก ให้ตักขึ้นใส่น้ำเย็นทิ้งไว้ให้หายร้อน จึงนำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูสับสุกดีใส่พริกลงไปใส่ซอสหอยนางลม ซีอิ้วขาว เต้าเจี้ยวดำและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน เร่งไฟแรงใส่น้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง พอเดือด ใส่น้ำซุปครึ่งที่เหลือลงไป พอเดือดอีกครั้งลดไฟลงเหลือปานกลาง พอซอสเริ่มข้น ใส่หอมหัวใหญ่ซอยและมะเขือยาวที่ลวกลงไปผัดพอเข้ากันดีใส่โหระเด็ดใบลงไปผัดพอโหระพาอ่อน ชิมรส ปรุงตามชอบ ปิดไฟ
ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยโหระพาเด็ดยอด เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

จาก..siammoo

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!