ต้มส้มปลาทูสด

อาหารไทยรสเด็ดจัดจ้านอีกเมนูหนึ่งที่เรายังไม่ได้นำเสนอก็คือ ต้มส้มปลาทูสด ใครชอบทานอาหารประเภทนี้รับรองไม่ผิดหวัง

ส่วนผสม

1. ปลาทูสด 5 ตัว
2. พริกไทย 10 เม็ด
3. เกลือป่น 2 ช้อนชา
4. รากผักชี 3 ราก
5. หัวหอมแดง 4 หัว
6. กะปิดี 1 ช้อนชา
7. น้ำซุป 3 1/2 ถ้วย
8. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำพริกไทย เกลือ รากผักชี หัวหอมแดง ใส่ครก โขลกให้ละเอียด
2. ล้างปลาทูให้สะอาด ควักเครื่องในออกทิ้ง เฉือนแก้มออก
3. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอาเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไปคนให้ละลาย เคี่ยวน้ำแกงให้เดือด จนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกข้นๆ น้ำตาลปี๊บ พอเดือดใส่ปลาทูลงไป เคี่ยวจนปลาทูสุก ใส่ขิงซอย ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ