หมูทอดกระเทียม

ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 ที่)

1. เนื้อหมูสันนอก 1/2 กิโลกรัม


2. เต้าเจี้ยวอย่างดี ยีละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ


3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ


4. น้ำมันเจียวพริกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ


5. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นึ่งเนื้อหมูทั้งแท่งให้อยู่ตัว (ประมาณ 20–25 นาที)


2. ผสมเต้าเจี้ยว น้ำตาล และน้ำมัน ให้น้ำตาลละลาย


3. หั่นหมูตามขวางเส้นกล้ามเนื้อให้เป็นแผ่นบางๆ (ควรเป็นแผ่นขนาดประมาณ 4×2 นิ้ว) หากเนื้อข้างในยังไม่สุกดี เมื่อหั่นแล้วให้จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 20–30 วินาที หากนานกว่านี้เนื้อจะแข็ง


4. เมื่อเสิร์ฟให้เรียงชิ้นหมูลงในจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำปรุงรสที่ผสมไว้ โรยกระเทียมสับ แต่งด้วย ต้นหอม ผักชี และพริกแดง

บทความจาก : หนังสือแม่บ้านที่รัก