ขาห่านเป๋าฮื้อ

ขาห่านเป๋าฮื้อ


 


     
•  
ขาห่าน                                     
8               
ขา
 มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ                            
100
กรัม
 รากผักชี
6
ราก
 พริกไทยเม็ด
10
เม็ด
 กระเทียมปอกเปลือกออก
5
กลีบ
 ขิงหั่นเป็นแว่น ๆ
5
แว่น
 เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม
8
ดอก
 เป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
100
กรัม

น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ

ซิอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน
2
ช้อนโต๊ะ

อบเชยยาว 1 นิ้ว
1
ท่อน

โป๊ยกั๊ก2
ดอก

แป้งมันละลายน้ำพอข้น
3
ช้อนโต๊ะ


     
•  
ขาห่านลอกหนังออกใช้แปรงขัดให้ขาว ตัดเล็บห่านออกล้างสะอาด คลุกซิอิ๊วดำ ทอดพอเหลือง ตักใส่หม้อใส่น้ำ


 ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ


 ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะหรือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เคี่ยวจนขาห่านนุ่ม



นำขาห่านที่นุ่มแล้วตักใส่หม้ออบใส่น้ำซุปพอท่วม ใส่พริกไทยเม็ด กระเทียม อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำมันหอย



ซอสปรุงรส ซิอิ๊วขาว พริกไทยป่น ขิง เหล้าจีน เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหอม อบจนน้ำเหลือเล็กน้อยจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอส



น้ำซอสคือ   น้ำซุปที่เหลือจากการตุ๋นขาห่าน ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่น้ำแป้งมันพอข้น ยกลงราดบนขาห่านเป๋าฮื้อ

ขาห่านเป๋าฮื้อ


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์