กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ขนมจีนน้ำพริก
ส่วนผสมเส้นขนมจีน (สำหรับ 5 คน) 10 จับ กุ้งนางเอาแต่เนื้อกุ้งสับละเอียด 300 กรัม ถั่วเขียวลอกเปลือกคั่วบด 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 กล่อง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา หัวปลีหั่นบางๆ 1 ถ้วย พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผักบุ้งนาลวก หั่นซอยหยาบๆ 1 ถ้วย ผักกระเฉดตัดเป็นท่อน 1 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำพริกพริกขี้หนูแห้งคั่ว 10 เม็ด หอมแดงเผา 5 หัว กระเทียมเผา 2 หัว ข่าเผา 3 แว่น รากผักชีหั่นคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
จัดการโขลกน้ำพริกดังกล่าวข้างต้นให้ละเอียดก่อนแล้วเตรียมปรุงผสมต่อไป
วิธีปรุง
1. เอาน้ำกะทิสำเร็จรูปใส่ลงไปในหม้อต้ม เอาแต่หัวกะทิที่เห็นเป็นสีขาวเหนียวข้นตอนบนของกล่องกะทิ เคี่ยวกะทิแตกมันเล็กน้อย
2. เอากุ้งสับลงไปต้มด้วย เอาน้ำพริกแดงที่โขลกลงไปปรุงผัดให้หอม
3. ใส่ถั่วเขียวบดลงไปอีก ใส่น้ำกะทิลงไปหมด หากน้อยเติมน้ำสะอาดนิดหน่อย
4. ปรุงรสเค็ม หวานให้พอดี
5. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชให้เหลืองหอม ใส่ลงไปในหม้อแกง แล้วเอาพริกขี้หนูคั่วป่นลงเจียวบ้าง ใส่ลงไปในหม้อน้ำพริกอีกอย่างหนึ่ง
เวลารับประทานเอามาราดบนเส้นขนมจีน รับประทานกับผักต่างๆเช่น ผักบุ้งลวกหั่นเล็กๆ หัวปลีซอยบางๆ
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
