แกงกระหรี่ปลาซาบะ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงกะหรี่

พริกแห้ง 9 เม็ด
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ข่า 2 ช้อนชา
ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง
ขิงแก่ 2 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
กานพลูคั่ว 5 ดอก
ลูกกระวานใช้เม็ดใน 5 ลูก
ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
-โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด

ส่วนผสมแกงกะหรี่

ปลาซาบะหั่นเป็นชิ้นๆ
หนักประมาณ 8 ขีด 1 ตัว
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ 1/2 กิโลกรัม
น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิีธีัทำอาหาร แกงกระหรี่ปลาซาบะ

1. นำมะพร้าวมาคั้นกะทิ ให้ได้หัวกะทิ2ถ้วยตวง หางกะทิ3ถ้วยตวง นำหัวกะทิตั้งไฟพอเดือดยกลง
2.นำหัวกะทิตั้งไฟใฟ้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ผัดให้หอมจากนั้น เทน้ำพริกที่ผัดกับกะทิแล้วใส่ในหม้อที่มีหางกะทิ ตั้งไฟพอเดือด
ใส่มันฝรั่งและปลาซาบะ พอมันฝรั่งสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ
คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เมื่อรสดีแล้วยกลง น้ำข้นขลุกขลิก จัดใส่จานให้สวยงาม