แซนด์วิชโฮลวีทกะเพราปลา

ส่วนผสม

วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู รวมกัน ผัดในน้ำมันพอหอม
ใส่เนื้อปลาลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง
ใส่แครอท ผัดต่อจนแครอทสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ดับไฟ ตักขึ้น
ตักส่วนผสมที่ผัดไว้วางบนขนมปัง ประกบทับด้วยขนมปังอีกแผ่น นำไปปิ้งในเครื่องทำแซนด์วิช (ถ้าไม่มีเครื่องทำแซนด์วิช ให้ปิ้งขนมปังก่อนทาด้วยไส้กะเพราปลาแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่นก็ได้)

Tips

ปลากะพงเหมาะสำหรับทำไส้แซนด์วิชเพราะเนื้อแน่น เมื่อสับแล้วเนื้อจะเหนียว กินอร่อย
สำหรับคนกินมังสวิรัติใช้เห็ด เต้าหู้ แทนเนื้อปลากะพงได้
เมื่อใส่เนื้อปลาสดลงไปในกระทะ ควรรอจนสุก อย่าคนเพราะจะทำให้คาว
เคล็ดลับล้างปลาไม่ให้มีกลิ่นคาว ควรล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู โดยใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หรือล้างกับน้ำปูนใส (ใช้ปูนกินกับหมาก 1 ถ้วย กับน้ำสะอาด 1 ลิตร คนให้เข้ากันนิดหน่อย จะได้น้ำปูนขุ่น ตั้งพักไว้ รอจนกระทั่งน้ำปูนใส น้ำส่วนที่เป็นน้ำปูนใสมาใช้)

ชีวจิต

เครดิต :