ส้มตำกล้วยดิบ

ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)

1. พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนชา
2. กระเทียมปอก 7 กลีบ
3. กล้วยน้ำว้าดิบปอกเปลือก สับเป็นเส้น 10 ลูก
4. มะเขือเหลือง ผ่า 4 ใช้แต่เปลือก 2 ลูก
5. ปูเค็มล้างน้ำเดือด 2 ตัว
6. น้ำปลา 2 ช้อนชา
7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลาร้าต้มแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่กล้วย มะเขือเหลืองลงโขลกให้นิ่ม ใส่ปูเค็มลงโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมะขาม น้ำปลาร้า เคล้าให้เข้ากันปรุงรสให้เปรี้ยวนำ
2. รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง ไก่ย่าง ผักสดต่างๆ เช่น ผักบุ้งไทย ใบชะพลู ใบทองหลาง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว

*** หากไม่ชอบปูเค็ม สามารถใส่กุ้งแห้งหรือ ปลาย่างป่นแทนได้