ครีมซุปเห็ด

ครีมซุปเห็ด



      •  
เห็ดแชมปิญอง                                                          300    กรัม
 หอมใหญ่สับละเอียด50กรัม
 แป้งสาลี60            กรัม
 เนยสด50กรัม
 ครีม60กรัม
 นมสด   30กรัม
 น้ำสต๊อกไก่   5-6ถ้วยตวง
 ใบกระวานฝรั่ง   1ใบ
 ไวน์ขาว1ช้อนโต๊ะ
 น้ำส้มสายชู1ช้อนชา
 เกลือป่น พริกไทยป่น  
 ผักชีฝรั่งสับละเอียด  


     •  
ใส่เนยสด หอมใหญ่สับละเอียด ในหม้อซุป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ผัดพอหอมใหญ่อ่อนตัวและมีกลิ่นหอม ใส่ไวน์ขาว แป้งสาลีผัดพอเข้ากัน  
 ใส่น้ำสต๊อกคนให้แป้งละลายใส่ใบกระวานฝรั่งตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนกระทั่งแป้งสุก ขณะเคี่ยวคอยคนไม่ให้แป้งติดก้นหม้อ  
 ล้างเห็ดให้สะอาด ต้มเห็ดให้สุกในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูนิดหน่อยเพื่อไม่ให้เห็ดดำ ตักขึ้นแช่น้ำเย็นไว้ หั่นเป็นชิ้นบางๆ  
 กรองซุปด้วยกระชอนละเอียดนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เห็ดแชมปิญอง (แบ่งเห็ดไว้ส่วนหนึ่ง ใช้แต่งหน้า) ครีม นมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย  
 ตักครีมซุปใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเห็ดแชมปิญองและผักชีฝรั่ง ส่วนนี้เสิร์ฟได้ 5 ที่

ครีมซุปเห็ด


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์