ก๋วยเตี๋ยวเวียงจันทน์

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเวียงจันทน์

1. เส้นหมี่หรือเส้นจันทร์ 1 ถ้วย
2. หมูหมัก 4–5 ชิ้น
3. หมูยอ 4–5 ชิ้น
4. ตับหมู 2 ชิ้น
5. กะหล่ำปลี หั่นฝอย พอประมาณ
6. ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ พอประมาณ
7. น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว 1 กระบวยใหญ่
8. ใบโหระพา พอประมาณ
9. ผักชีลาวซอย พอประมาณ

วิธีทำ

1. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว หมูหมัก หมูยอ ตับหมู กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และ แครอทใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว
2. เติมน้ำซุป โรยด้วยใบโหระพา และ ผักชีลาว เสิร์ฟร้อนๆ

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเวียงจันทน์

1. กระดูกหมู
2. รากผักชี
3. ข่า
4. ซีอิ้วขาว
5. ตะไคร้
6. น้ำตาลปี๊บ
7. ใบมะกรูด
8. น้ำมะขามเปียก
9. กระชาย
10. เกลือป่
11. หัวหอมแดง
12. พริกแห้งป่น

วิธีทำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเวียงจันทน์

ต้มส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและปรุงรส