น้ำพริกปลากระป๋อง

ส่วนผสมไม่ยาก
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- พริกแห้ง 20-30 เม็ด ตามระดับความชอบเผ็ดมากน้อยนะค่ะ ของพิม 30 เม็ดโลด
- หอมแดงขนาดกลาง ประมาณ 2- 3 หัว
- ตะใคร้ 1 ต้นใหญ่
- กระเทียม 3-4 กลีบเล็ก
- ข่า 4-5 แว่น
- มะขามเปียก
- น้ำปลา,ชูรส (ถ้าคุณติดรสชูรส ใส่นิดนึงไม่เสียหายค่ะ)
- น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำ
- หั่น หอม,กระเทียม,ข่า,ตะใคร้ แล้วนำไปคั่วให้หอม อย่าใช้ไฟแรงนะค่ะ เดี๋ยวจะใหม้เสียก่อน
- หลังจากนั้นคั่วพริกตามไป ให้กลิ่นโชยไปสามบ้านแปดบ้าน เวลาคั่วพริกอย่าหนีไปทำอะไรนะค่ะ เพราะพริกเป็นอะไรที่ไวต่อแสง เอ๊ย ไวต่อไฟมากๆ ต้องคอยคนเรื่อยๆค่ะ
- เมื่อคั่วทุกอย่างเสร็จแล้วก็โขลกให้ละเอียด เอาแบบละเอียดเลยนะค่ะ ใครใคร่ใช้เครื่องปั่น ปั่นค่ะ ใครใคร่ใช้แรงมือเรา ใช้แรงค่ะ พอละเอียดแล้ว เปิดฝาปลากระป๋อง เห็นปลากระป๋องตัวอ้วนนอนอยู่ หยิบมาใส่ทั้งสามตัว หรือบางประป๋องอาจจะมีสี่ตัว ก็ไส่ไปหมดเลยค่ะ แล้วโขลกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
- จากนั้นคั้นน้ำมะขามเปียกรอไว้ค่ะ
- เตรียมลงมือผัด ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันลงไป พอประมาณ รอกระทะร้อนแล้วนำน้ำพริกที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอมชุ่ยไปถึง....(ถึงไหนก็ได้ แล้วแต่ใจคุณ) พอผัดได้ที่เเล้วเติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชูรส ลงไป ชิมรสตามชอบ เป็นอันเสร็จ
- น้ำพริกปลากระป๋องทำเย๊อะเก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานได้ อยากทานก็แบ่งออกมาทาน ทานได้กับผักทุกชนิด จะยิ่งเข้ากันกับ แตงกวา ถั่วฝักยาว และ ผักกาดขาวค่ะ