คัสตาร์ด

ส่วนผสม

1. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
2. น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
5. นมสด 2 1/2 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. วานิลลา 2–3 หยด

วิธีทำ

1. ใช้ภาชนะทนไฟ เคี่ยวน้ำตาลจนน้ำตาลไหม้ ยกลง
2. นำน้ำตาลไหม้เทลงในภาชนะที่จะใช้ทำคัสตาร์ด ภาชนะอันหนึ่งใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วกรอกไปทาให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็นจนจับตัวแข็ง
3. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง พร้อมไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วใส่นมที่อุ่นกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่วานิลลา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรอง เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดหน้าด้วยกระดาษฟอยด์
4. เตรียมภาชนะใส่น้ำอุ่นวางไว้ใต้เตาอบ แล้วนำพิมพ์คัสตาร์ดเข้าอบ ใช้ไฟประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40 นาที