หัวปลาจีนหม้อไฟ

หัวปลาจีนหม้อไฟ




(หัวปลาจีนหม้อไฟ)

   
• 
หัวปลาจีนสับเป็นชิ้นโตพอควร
500
กรัม
 ตะไคร้ตัดเป็นท่อนๆ
2
ต้น

ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ
5
ใบ

ข่าหั่นเป็นแว่นๆ
5
แว่น

ข้าวสาร
1
ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี
¼
ถ้วยตวง

พริกไทยป่น
1
ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา

เกลือป่น
3
ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป
8
ถ้วยตวง

เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นพอคำ
2
ถ้วยตวง

ผักกาดขาวแกะเป็นกาบๆ หั่นเป็นท่อนๆ
1
ถ้วยตวง

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ
¼ถ้วยตวง

ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ
¼ถ้วยตวง


    
•  
นำหัวปลาจีนล้างกับเกลือให้ทั่ว นำไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง


 นำน้ำซุปใส่หม้อ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ข้าวสาร นำไปตั้งไฟพอเดือด ใส่หัวปลาจีนที่ทำแล้วใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ 
 

เคี่ยวพอหัวปลาจีนนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี พริกไทยป่น น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน



ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่เต้าหู้แข็ง ผักกาดขาว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พอผักสุกยกลงตักใส่ชาม รับประทานกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว










(น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว)
  

เต้าเจี้ยวขาว
¼ถ้วยตวง
 ซิอิ๊วดำ
1
ช้อนชา
 น้ำส้มสายชู
3
ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูหั่นฝอย
1
ช้อนโต๊ะ

ขิงสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ


     
•   
นำเต้าเจี้ยว ซิอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู ขิงสับ กระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย



•    ชิมรส เมื่อรสดีแล้วจัดใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

หัวปลาจีนหม้อไฟ


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์