กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นใส่เต้าหู้
| • | ปลานิโบชิ (Dried Sardines) | 40 | กรัม | |
| • | น้ำเปล่า | 4 | ถ้วยตวง | |
| • | เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น | 3 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | เต้าหู้อ่อน | 1 | หลอด | |
| • | ต้นหอมหั่นฝอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
| • | เด็ดหัวปลานิโบชิและไส้ออกเพราะจะทำให้ขม ใส่ในหม้อเติมน้ำตามส่วนตั้งไฟกลาง ขณะเคี่ยวคอยช้อนฟองออก ต้มประมาณ 10 นาที | |||
| • | ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งน้ำสต๊อกปลานิโบชิบนเตาด้วยไฟปานกลาง ใส่เต้าเจี้ยวคนให้ละลายทั่วกันชิมรสพอให้มีรสเค็มอ่อนๆ | |||
| • | หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในหม้อซุปยกลง ตักเสิร์ฟในถ้วยซุปโรยด้วยต้นหอมหั่นฝอย ส่วนนี้เสิร์ฟได้ 6 ที่ | |||
| ข้อแนะนำ | ||||
| • | การต้มดาชิ (น้ำสต๊อกญี่ปุ่น) อาจต้มได้หลายวิธี การต้มด้วยปลานิโบชิ จะได้ดาชิที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของปลาซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับเต้าเจี้ยว | |||
| • | การเลือกซื้อเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นมาทำซุปควรเลือกเต้าเจี้ยวที่มีสีอ่อน เนื้อละเอียดเพราะจะมีรสชาติเค็มไม่มาก | |||
| • | ถ้าเป็นเต้าเจี้ยวสีน้ำตาลเข้มจะมีรสเค็มและมีกากของถั่วมาก เมื่อนำมาทำซุปจะไม่อร่อย |
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
