ลาซานญ่าทะเล

ลาซานญ่าทะเล


สิ่งที่ต้องเตรียม
เนยสดชนิดเค็ม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
หอมแดงซอย
เห็ดฟางต้มสุกผ่าครึ่ง
แฮมหั่นเต๋า
ซอสพริก
เกลือป่น,พริกไทยป่น อย่างละ
อโรมาต
พาร์มีซานชีสขูดฝอย สำหรับโรยหน้า
น้ำซุปไก่
นมสด UHT
ไวน์ขาว
แป้งลาซานญ่าทำสำเร็จ
ถาดสำหรับอบ (ทาเนยขาว)
ไวท์ซอส
อาหารทะเลสุก (ปลาหมึก,หอยแมลงภู่,กุ้งสด)
น้ำหนักรวม

100  กรัม
  75  กรัม
    1  ช้อนโต๊ะ
100  กรัม
  50  กรัม
    1  ช้อนโต๊ะ
1/2  ช้อนชา
    1  ช้อนชา

150  กรัม
200  กรัม
    3  ช้อนโต๊ะ


500  กรัม

300  กรัม
วิธีทำ
      - ผัดเนยสดชนิดเค็มกับหอมหัวใหญ่และหอมแดงจนมีกลิ่นหอม เติมเห็ดฟาง อาหารทะเล แฮม
และซอสพริกและเครื่องปรุงรสทั้งหมด คนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่ นมสด UHT และไวน์ขาว
ผัดให้เข้ากัน เตรียมไว้
      - วางแผ่นแป้งลาซานญ่าบนถาดที่เตรียมไว้ ทาไวน์ซอส โรยด้วยส่วนผสมที่ผัดเตรียมไว้
ทำเช่นนี้จนครบ 3 ชั้น ทาหน้าด้วยไวน์ซอสชั้นสุดท้าย โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส นำเข้าเตาอบจน
สุกเหลือง
แป้งลาซานญ่า
สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งสาลีอเนกประสงค์
แป้งข้าวโพด
น้ำมันมะกอก
น้ำเย็น
ไข่ไก่
เกลือป่น



    450  กรัม
    300  กรัม
1  1/2  ช้อนโต๊ะ
    225  กรัม
        3  ฟอง
1  1/2  ช้อนชา

วิธีทำ
      - ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้นานประมาณ 10 นาที
      - รีดแป้งที่พักไว้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบาง นำไปต้มในน้ำเดือดนานประมาณ 5 นาที ตักขึ้น
แช่ในน้ำเย็น
      - เมื่อจะนำไปประกอบอาหารตักแผ่นแป้งลาซานญ่าขึ้น ซับน้ำให้แห้ง

ลาซานญ่าทะเล


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์