กุ้งตะไคร้คาราเมลซอส

กุ้งตะไคร้คาราเมลซอส

กุ้งตะไคร้คาราเมลซอส


ส่วนผสม

  • กุ้งทะเลตัวใหญ่ปอกเปลือก  10-12  ตัว
  • ตะไคร้ สับละเอียด  2  ต้น
  • หอมหัวใหญ่หั่นซีก  1  หัว
  • หอมเล็ก สับละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง สับละเอียด  1  เม็ด
  • กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น  1/2  ช้อนชา
  • เกลือ  1/4  ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู  1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด  2  ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า   
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด    

วิธีทำ

  1. หมักกุ้งกับน้ำปลา เกลือ พริกไทย หอมเล็ก นานประมาณ 20 นาที
  2. แช่หอมหัวใหญ่ในน้ำส้มสายชู พักไว้
  3. นำกุ้งที่หมักไว้คลุกแป้งข้าวโพดตบเบาๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
  4. ผัดตะไคร้ กระเทียม และพริกชี้ฟ้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหอม ใส่กุ้งที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากันตักใส่จานพักไว้
  5. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำประมาณ 1 ช้อนชาตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่กุ้งที่ผัดไว้ เทหอมหัวใหญ่ที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่วและผักชีซอย

นิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์