มะยงชิด...ลอยแก้ว

ส่วนผสม

มะยงชิด
น้ำเปล่า
น้ำตาล
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ล้างมะยงชิดให้สะอาดและผึ่งไว้ให้แห้งหรือใช้ผ้าเช็ดเบาๆ

2.ระหว่างรอมะยงชิดแห้งนั้น เรามาทำน้ำเชื่อมกันก่อน โดยใส่น้ำและน้ำตาลลงไปคนจนเดือด ปริมาณน้ำตาลแล้วแต่ชอบหวานมากน้อย จะลองชิมดูก็ได้ค่ะว่าได้ที่เราต้องการหรือไม่ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย เพื่อตัดความหวาน ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น เคี่ยวไว้สักพักให้น้ำงวดลงสักหน่อย

3.ในระหว่างที่เคี่ยวน้ำตาลอยู่ ให้ปอกเปลือกมะยงชิด และตัดเป็นชิ้นพอคำ เบามือนะคะ จะได้ไม่ช้ำ ถ้ามะยงชิดสดๆใหม่ๆจะหั่นง่ายเพราะจะยังกรอบอยู่ ลูกนึงอาจจะหั่นได้ 4-5 ชิ้นค่ะ

4.เมื่อน้ำเชื่อมได้ที่แล้ว ให้นำใส่ชามแล้ว อย่าลืมให้วางบนชามที่เติมน้ำไว้ มดจะได้ไม่ขึ้น และให้รอจนน้ำเชื่อมเย็นจึงราดใส่มะยงชิดที่หั่นไว้

5.เมื่อน้ำเชื่อมเย็นให้นำมาราดบนมะยงชิดให้ท่วม หรือราดทั้งหมดก็ได้ จากนั้นห่อพลาสติกและนำเข้าตู้เย็น แช่ค้างคืนหรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง

6.เสร็จแล้ว..ตักใส่ถ้วยไว้รับประทานตอนอากาศร้อนๆ รับรองชื่นใจ ส่วนใครที่ทำน้ำเชื่อมหวานจนเกินไปให้เติมน้ำแข็งทุบลงไปค่ะ

7.มะยงชิดจะมีรสเปรี้ยวหวาน เมื่อทานแบบลอยแก้วเย็นๆบวกกับน้ำเชื่อมหวานๆแล้ว ร่างกายจะมีพลังมากขึ้น พร้อมจะสู้กับความร้อนของอากาศในช่วงนี้ได้ค่ะ