อ่อมปลาแซลมอน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 30 นาที ปรุง 45 นาที
- ปลาแซลมอนขนาด 70 กรัม หั่นตามชอบ 2 ชิ้น
- แครอทปอกเปลือกหั่นแว่น 8 แว่น
- ซูกินีหั่นแว่น 8 แว่น
- หอมใหญ่หั่นเป็นวง 6 วง
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- น้ำปลาร้าปรุง 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- พริกขี้หนูสด 7 เม็ด
- กระเทียมกลีบเล็ก 7 กลีบ
- ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
- หอมแขกซอย ½ ถ้วย
- ตำเครื่องพริกแกงอ่อมรวมกันให้ละเอียด พักไว้
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำพริกแกงลงไปละลาย แล้วยกหม้อขึ้นตั้งไฟ รอจนเครื่องแกงหอม ใส่แครอท ซูกินี หอมใหญ่ ลงไป เติมน้ำปลาร้าปรุง น้ำปลา เกลือ ข้าวคั่ว ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปสักพัก พอให้ผักใกล้สุก เปิดฝา วางปลาแซลมอนทับลงบนผัก โรยใบมะกรูดฉีก แล้วปิดฝาหม้อ รอจนชิ้นปลาสุก (ประมาณ 5-7 นาที) ปิดไฟ
- จัดอ่อมปลาใส่จาน โดยเรียงผักทั้งสามชนิดให้สวยงาม วางชิ้นปลาทับด้านบนผัก ตักน้ำแกงอ่อม ราดพอขลุกขลิก เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก healthandcuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
