ปลาตะเพียนทอดราดซอสขิง

ปลาตะเพียนทอดราดซอสขิง

ปลาตะเพียนทอดราดซอสขิง


เครื่องปรุงปลาทอด
  • น้ำมันปาล์ม
  • ปลาตะเพียนบั่งละเอียด
  • เกลือป่น
  • แป้งมัน

  • 1000 มิลลิลิตร
  • 300 กรัม
  • ½ ช้อนชา
  • ½ ถ้วยตวง

เครื่องปรุงซอสขิง
  • น้ำมันพืช
  • กระเทียมสับ
  • ขิงซอย
  • น้ำพริกเผา
  • เหล้าจีน
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำส้มสายชู
  • ซีอิ๊วขาว
  • เกลือป่น
  • ต้นหอมหั่นท่อน
  • แป้งมัน
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันงา

  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนชา
  • ½ ถ้วยตวง
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • ½ ถ้วยตวง
  • 1 ช้อนชา

วิธีทำ
  • 1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมสับ ขิงซอยลงไปผัดให้หอม
  • 2. ใส่น้ำพริกเผาผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เหล้าจีน น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และเกลือป่น
  • 3. ชิมรสให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน รสจัด แล้วใส่ต้นหอมลงไป
  • 4. ในชามผสม ใส่แป้งมันมาผสมกับน้ำเปล่าแล้วเทลงไปในส่วนผสมของซอส เคี่ยวให้เดือดและซอสข้นขึ้น
  • 5. ใส่น้ำมันงา ปิดไฟคนให้เข้ากัน นำซอสที่ได้ไปราดบนตัวปลา โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

Cooking Tips

ที่ต้องบั้งถี่ ปลาตะเพียนก็เพราะ ว่ามันมีก้างมาก เราจะตัดก้างในเนื้อปลาให้ขาดและเป็นชิ้นเล็กๆๆ



ขอบคุณเมนูจาก mcdangguide


เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้