หมึกหวานชุมพร

คุณสมศรี หีมขาว สั่งหมึกหวานมาให้ผมกินกับข้าวพันดี หมึกหวานเนื้อนุ่มหนึบ กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันดีมากครับ

เครื่องปรุง

1.ปลาหมึกไข่                                                  1  กิโลกรัม
2.น้ำตาลโตนด                                                 1  ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลาอย่างดี                                               1  ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนชา
5.กระเทียมสด                                                 5  หัว
6.ใบมะกรูด                                                     5  ใบ

วิธีทำ
1.ละลายน้ำตาลโตนดกับน้ำสะอาดแล้วต้มให้เดือด
2.ใส่น้ำปลาพริกไทยป่นกระเทียมใบมะกรูดลงต้มด้วยจนได้กลิ่นหอม
3.ล้างปลาหมึกไข่ให้สะอาดไม่ต้องลอกหนังไม่ต้องตัดหมึกดำทิ้งใส่ลงต้มทุกตัว
4.เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 1 ชั่วโมง ให้น้ำตาลโตนดเครื่องปรุงทุกอย่างซึมเข้าเนื้อปลาหมึก
5.ไข่ปลาหมึกจะหวานมันเนื้อจะนุ่มหนึบอร่อย

        .....................................


(หมึกหวานชุมพร : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )