สูตรอาหารคอหมูย่างแสงโสม

วัตถุดิบคอหมูย่างแสงโสม

1. คอหมู 1 ชิ้น (1/2 กิโลกรัม)
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียมเม็ดเล็ก 5-15 กลีบ (หอมมาก หอมน้อย)
4. น้ำปลา 3-5 ช้อนโต๊ะ (ถ้ารีบใช้ ใส่เยอะ)
5. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
6. เหล้าไทย 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคอหมูย่างแสงโสม

1. ตำรากผักชีกระเทียม นำมารวมกับ เหล้าไทย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป (ละลายน้ำตาลกับน้ำปลาก่อน) คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. นำมาย่างไฟ หรือ กระทะ ไฟกลางค่อนข้างแรง ไม่ควรกลับบ่อย

ข้อแนะนำ

1. หากหมูชิ้นหนามาก ๆ ควรทำให้บางก่อนจะหมักไม่งั้นย่างแล้วข้างในจะไม่สุกหรือข้างนอกไหม้ข้างในถึงจะสุก
2. ความเค็มจะมากกว่าเดิมไปเรื่อยตามเวลาที่หมักทิ้งเอาไว้