สูตรน้ำพริกอ่อง

ส่วนประกอบและส่วนผสม

1. ผักชี 2 ต้น
2. ต้นหอม 2 ต้น
3. เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัม
4. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
5. มะเขือเทศสีดา 15 ลูก
6. น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

1. กะปิ 1 ช้อนชา
2. หอมแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. พริกแห้ง 10 เม็ด
5. รากผักชี 5 ราก
6. กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ

1. ในขั้นตอนแรกให้นำส่วนผสมของพริกแกงทั้งหมดนำมาโขลกทุกอย่างรวมกันให้ละเอียดแล้วพักไว้ก่อน
2. ในส่วนของน้ำพริกอ่องให้เรานำเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด จากนั้นนำผักชีและต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมทั้งนำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วยเช่นเดียวกัน
3. เตรียมกระทะนำน้ำมันใส่กะทะใช้ไฟปานกลางพอเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงที่โขลกแล้วผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัด น้ำตาล เติมน้ำปลา ทดลองชิมดูให้ได้รสชาติตามต้องการ