แกงนอกหม้อปลากะพง

แกงนอกหม้อปลากะพง

แกงนอกหม้อปลากะพง


ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เตรียม 40 นาที ปรุง 20 นาที
  • ปลากะพงขาวขนาด 700 กรัม 1 ตัว
  • มะม่วงดิบพันธุ์ใดก็ได้ซอยชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
  • เนื้อแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นท่อนยาวเฉือนเมล็ดออกซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
  • กระเทียมดองซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • ผักชีซอยตามชอบ
  • น้ำมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 8 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาดี 1/3 ถ้วย
  • พริกขี้หนูบุบตามชอบ
  • น้ำเปล่า 6 ถ้วย
วิธีทำ
  1. ขอดเกล็ดปลากะพง ผ่าท้องนำไส้ปลาออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนใหญ่ ๆ พักสะเด็ดน้ำไว้
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำปลาแล้วใส่ปลากะพงลงไปต้มจนสุก ปิดไฟ ตักชิ้นปลาขึ้นแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ถ้วยไว้ 4 ที่
  3. ใส่มะม่วงดิบซอย ¼ ถ้วย แตงกวาซอย ¼ ถ้วย กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบ ลงในถ้วยเนื้อปลาแต่ละถ้วย จากนั้นนำน้ำต้มปลาขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง รินใส่ลงในถ้วยส่วนผสม โรยพริกชี้ฟ้าซอยและผักชีตามชอบ เสิร์ฟขณะร้อน

ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์