น้ำพริกคลุก

น้ำพริกคลุก

น้ำพริกคลุก


ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
  • ปลาเนื้ออ่อนกรอบแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
  • กระเทียมซอย 1 ถ้วย
  • หอมเล็กซอย 1 ถ้วย
  • ข่าซอย 1/4 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 1/4 ถ้วย
  • พริกแห้ง 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำปรุงรส

  • น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ทอดปลาเนื้ออ่อน กระเทียม หอม  ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง ทีละชนิดจนสุกเหลือง สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้
  2. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามในหม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนข้น ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
  3. บิพริกแห้งให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ  ใส่ลงในชามผสม ตามด้วย สมุนไพรและเนื้อปลาที่ทอดไว้ เติมน้ำปรุงรสโดยค่อย ๆ ตักใส่ทีละช้อนคลุกให้เข้ากัน อย่าใส่มากเพราะรสจะจัดเกินไป ใช้ช้อนคลุกเคล้าพอให้น้ำปรุงเคลือบส่วนผสมถือว่าใช้ได้

น้ำพริกคลุก




เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้