อินโฟกราฟิค นำเสนอข้อมูลดีๆ จากเว็บไซต์ www.lovefitt.com เกี่ยวกับประโยชน์จากผักหลากสี ไปดูกันว่าแต่ละสีของผัก ให้คุณค่าอะไรกับเราบ้าง
ประโยชน์หลากหลาย จากผักหลากสี
อินโฟกราฟิค นำเสนอข้อมูลดีๆ จากเว็บไซต์ www.lovefitt.com เกี่ยวกับประโยชน์จากผักหลากสี ไปดูกันว่าแต่ละสีของผัก ให้คุณค่าอะไรกับเราบ้าง
สารพฤกษเคมี หรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ คือ สารเคมีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบเฉพาะในพืช สารกลุ่มนี้อาจเป็นสารที่ทำให้พืชผักมีสี กลิ่น รส ที่เป็นลักษณะเฉพาะตัว ปัจจุบันพบสารพฤกษเคมี แล้วกว่า 15,000 ชนิด ไปดูกันว่าแต่ละสีของผัก มีสารอะไรและให้คุณค่าอะไรกับเราบ้าง
- ผักสีเขียว
มีสารคลอโรฟิลล์ และแร่ธาตุ เช่น ซีแซนทีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินบี 2 ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค พบใน บร็อคโคลี คะน้า ผักชี บวบ หน่อไม้ฝรั่ง กุยช่าย ผักบุ้ง ผักโขม ผักปวยเล้ง ผักกาดหอม แตงกวา ถั่วลันเตา เป็นต้น
- ผักสีน้ำเงิน-ม่วง
มีสารแอนโธไซยานิน (anthocyanin) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ พบใน หัวบีท กะหล่ำปลีม่วง หอมแดง ดอกอัญชัน เผือก มะเขือม่วง
- ผักสีส้ม เหลือง
มีสารเบต้าแคโรทีน เเละฟลาโวนอยส์ ช่วยบำรุงสายตา พบในแครอท ฟักทอง
- ผักสีขาว
มีสารอัลลิซิน มีฤทธิ์ในการช่วยลดโคเรสเตอรอล พบใน กระเทียม เซเลอรี่ (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) หอมหัวใหญ่ เห็ด ขิง ข่า ลูกเดือย งาขาว
- ผักสีแดง
มีสารไลโคพีน (lycopene) เเละ เค็บไซซิน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน พบใน มะเขือเทศ พริกแดง แตงโม กระเจี๊ยบแดง หัวบีทรูท
- www.flickr.com by altopower
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!