ไก่ต้มน้ำปลา เมนูอาหารยามดึก

ส่วนผสม
1. ใช้ไก่เป็นชิ้นพวกน่อง สะโพก 1/2 กิโล
2. น้ำปลา 4 ทัพพี
3. ซอสภูเขาทอง 4 ทัพพี
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ (ซอส ซีอิ๊วดำถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้ปริมาณทดแทนเพิ่มน้ำปลาแทน)

ส่วนผสมเพิ่มความหอม (จะไม่ใส่ก็ได้)
1. รากผักชีทุบ 2 ราก
2. ตะใคร้ 1 ต้น
3. กระเทียมสับละเอียด 1 หัว
4. ใบมะกรูด 3 ใบ
5. ข่าหั่นแว่น 1 หัว
6. น้ำเปล่ากะประมาณให้ท่วมตัวไก่

วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือดใส่ ข่า ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม รอจนน้ำเดือด

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วดำ น้ำปลาซอส น้ำมันหอยคนพอให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ไก่ลงไป ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30 นาทีขึ้นไปจนกว่าไก่จะสุกนิ่ม
3. วิธีเช็คว่าไก่สุกเอาส้อมจิ้มไปตรงเนื้อไก่ลึก ๆเเล้วดึงออก ถ้ามีน้ำสีชมพูไหลออกมาเเสดงว่าไก่ยังไม่สุกต้มต่อจนกว่าไก่จะสุกหรือนุ่ม

ทริป 
1. ที่เขาทำขายจะใช้ไก่บ้าน 1 ตัว แต่ชอบกินไก่พันธุ์เนื้อนุ่มมากกว่าไก่บ้านเนื้อน้อยเหนียว ขี้เกียจสับไก่ด้วยเลยใช้ไก่เป็นชิ้น 
2. ถ้าอยากให้ไก่สีเหลืองก็ใส่ขมิ้นเหลือง ยาวประมาณ 1 นิ้ว แต่ไม่ชอบเลยไม่ใส่ 



ไก่ต้มน้ำปลา เมนูอาหารยามดึก

สูตน้ำจิ้ม
1. พริกสด สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีใช้ใบ,ต้น,ราก 1 ราก 
5. กระเทียมสับ 2 กลีบ
6. พริกไทยนิดนึง
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำที่เราต้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ 



วิธีทำ
1. โขลก พริก กระเทียม ผักชี พริกไทย ให้ละเอียด
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วก็น้ำที่ต้มไก่ก็ได้ คนส่วนผสมให้เข้ากันได้น้ำจิ้มเเซ่บเปรี้ยวเผ็ดร้อน


ไก่ต้มน้ำปลา เมนูอาหารยามดึก

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์