ส่วนผสม
| หอยนางรมสด | ½ | ตลับ |
| พริกเผา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพริกเผา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย | 2 | หัว |
| ตะไคร้ซอย | 3 | ต้น |
| พริกขี้หนุแดงซอยหรือโขลก | 5-8 | เม็ด |
| พริกขี้หนูแห้ง | 3 | เม็ด |
| กระเทียมจีนแกะเปลือกซอยแว่นบาง | 3 | กลีบ |
| หอมแดงสำหรับเจียว | 4 | หัว |
| น้ำมันเจียวหอมแดง | ¼ | ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล | ½ | ช้อนชา |
| สาระแหน่เด็ดใบ | ½ | ถ้วยตวง |
- ล้างหอยนางรมให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
- ซอยหอมแดงตามขวางเป็นชิ้นขนาดพอเท่ากัน ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวพอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำพริกขี้หนูแห้งลงไปทอดต่อพอหอมตักขึ้นพัก ปิดไฟ
- ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ในอ่างผสม คนจนจ้ำตาลละลาย ใส่พริกเผาและน้ำมันพริกเผาลงไปคนให้เข้ากันใส่พริก กระเทียม หอมแดงลงไปคนพอเข้ากันใส่หอมแดงเจียวและหอยนางรมลงไป คนพอให้เข้ากันใส่สาระแหน่เด็ดใบลงไปเหลือไว้สำหรับแต่งจานเล็กน้อย คนอีกครั้ง ( อย่าคนแรง )
- ตักใส่จาน วางพริกแห้งทอดด้านบน ตกแต่งด้วยสาระแหน่เด็ดใบ เสิร์ฟ
ขอบคุณ siammoo
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
