ต้มเลือดหมู" 1 ในเมนูอาหารยอดนิยมในมื้อเช้า จะกินเปล่าๆ คล้ายเกาเหลาหรือกินบข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยทั้งนั้น วันนี้เลยมีเมนูต้มเลือดหมูร้อนๆ มาฝากค่ะ
น้ำซุป
กระดูกหมูประมาณ 2 ข้อ ล้างน้ำให้สะอาด
น้ำเปล่า
เกลือประมาณ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ดบุบๆ 2 ช้อนชา
กระเทียม 3 หัว
รากผักชีทุบประมาณ 10 ราก
วิธีทำ
นำกระดูกหมูใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมกระดูก ตั้งไฟแรงแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ รอจนน้ำเดือดให้ช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวให้เดือดอีกซักพักแล้วปิดไฟ ยกลง คีบกระดูกทิ้งแลัวกรองน้ำซุปให้ใส
ต้มเลือดหมู
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม ปั้นเป็นก้อน
- ตับหมู 100 กรัม
- กระเพาะหมู 100 กรัม
- เลือดหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ก้อน
- ตำลึง หรือ ใบปวยเล้ง 1/2 ถ้วย
- ใบขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น 1 ต้น
- ตั้งฉ่าย 1 ช้อนชา
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เนื้อหมูสับ ตับหมู และกระเพาะหมูลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
2. นำตำลึง หรือใบปวยเล้งลงลวกน้ำร้อนแล้วตักใส่ชาม เตรียมไว้
3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เลือดหมูลงต้มสักครู่จากนั้นตักใส่ชามตามด้วยเครื่องในที่ลวกไว้ ตังฉ่าย และใบขึ้นฉ่าย ตักน้ำซุปร้อน ๆ ลงในชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
