ต้มยำไส้อ่อนหมู


  1. ไส้อ่อน กี่ขีดไม่รู้ แต่บอกแม่ค้าว่า ขอซื้อ 1 พวง
  2. เนื้อหมู 1 ขีด
  3. ข่า
  4. ตะไคร้
  5. ใบมะกรูด
  6. หอมแดงทุบ
  7. กระเทียมทุบหยาบๆ
  8. ผักชีฝรั่งซอย
  9. มะนาว
  10. พริกขี้หนู
  11. น้ำปลา

วิธีทำ

  1. ล้างไส้อ่อนหมู กับเนื้อหมูให้สะอาด
  2. ต้มไส้อ่อนในน้ำเดือด โรยเกลือเล็กน้อย ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเอาขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ
  3. ส่วนเนื้อหมู หั่นบางๆ หมักด้วยแป้งมัน กับ น้ำมันหอย เข้าตู้เย็นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
  4. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ พอน้ำเดือด ก็โยน ข่า ตะไคร้ หอมแดง และกระเทียมทุบหยาบๆ ลงไป
  5. พอน้ำเดือด ก็โยนไส้อ่อน กับเนื้อหมูลงไป อย่าเพิ่งคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกทีค่ะ
  6. พอน้ำเดือดอีกที ก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย
  7. ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้ค่ะ อ่อ...อย่าลืมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบมะกรูดฉีกด้วยนะคะ ที่ไม่ฉีกใบมะกรูดทิ้งไว้ เพราะน้ำมันหอมในมะกรูดจะระเหยไปหมดค่ะ ต้องฉีกแล้วใส่ชามเลย

ต้มยำไส้อ่อนหมู

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์