ใบไม้ประดับบนจานปลาดิบ คือใบอะไร กินได้หรือไม่ ไปหาคำตอบ

ใบไม้ประดับบนจานปลาดิบ คือใบอะไร กินได้หรือไม่ ไปหาคำตอบ

ใบไม้ประดับบนจานปลาดิบ คือใบอะไร กินได้หรือไม่ ไปหาคำตอบ

อภิวัฒน์ คำสิงห์   รูป/เรื่อง



ใบไม้เขียวสดรูปสามเหลี่ยมขอบใบหยักๆ รูปทรงแปลกตา หลายคนคงอาจไม่เคยเห็นและไม่รู้จัก แต่ถ้าเป็นคออาหารญี่ปุ่นจะคุ้นเคย  เห็นบ่อย  แต่ก็ยังไม่รู้จักอยู่ดีว่าเป็นใบอะไร

ใบไม้นี้มีชื่อว่าโอบะหรือชิโสะ


 ต้นโอบะเป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับกระเพราโหระพาและสะระแหน่ กระจายพันธุ์อยู่ในประเทศญี่ปุ่น สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน


แต่ที่นิยม คือใบที่มีรูปทรงกลมปลายแหลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย กลิ่นหอมฉุน


ปัจจุบันมีผู้ปลูกอยู่ในประเทศไทย อย่างเป็นล่ำเป็นสัน


ใบไม้ประดับบนจานปลาดิบ คือใบอะไร กินได้หรือไม่ ไปหาคำตอบ

 คุณชาลี คำรักษ์ เกษตรกรผู้ปลูกใบโอบะ ที่อำเภอหนองเสือ จังหวัดปทุมธานี  เล่าว่าปลูกต้นโอบะมากว่า 10 ปี แล้ว ที่สำคัญโอบะเป็นพืชที่สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ในพื้นที่ดินร่วนซุยและน้ำไม่ท่วมขัง ภายใต้สภาพแวดล้อมที่มีแดดรำไร แสงประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์


 ต้นโอบะ มีระยะเวลาปลูกประมาณ 50-60 วัน จะเริ่มเก็บใบ และจะมีอายุการเก็บได้ประมาณ 4-5 เดือน จากนั้นตัดแต่งกิ่งหรือปลูกใหม่ ขึ้นอยู่กับสภาพของต้นและแปลงปลูก


คุณชาลี บอกอีกว่า ต้นโอบะดูแลง่าย ให้น้ำวันละ 1 ครั้ง ฉีดปุ๋ยบำรุงต้นและใบ สัปดาห์ละ 1 ครั้ง หากต้นมีปริมาณใบมากเกินไปก็แต่งทรงพุ่มให้โล่งเพื่อให้แสงส่องผ่านป้องกันโรคและแมลง


 สำหรับต้นทุนการสร้างโรงเรือนเมล็ดพันธุ์สารเคมีและวางระบบน้ำคุณชาลีบอกว่าใช้ต้นทุนประมาณ50,000 บาท ต่อไร่


ในพื้นที่ 3 ไร่ คุณชาลีสามารถเก็บใบโอบะจำหน่ายได้ทุกวัน มีรายได้เฉลี่ยเดือนละ 150,000-200,000 บาท โดยมีราคาจำหน่ายใบละ 50 สตางค์ ถึง 1 บาท

ใบโอบะเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมฉุนมักจะเสิร์ฟมากับปลาดิบเป็นผักสลัดหรือเป็นวัตถุดิบปรุงซุปหรือสตูว์แถมเมล็ดยังมีสารอาหารประเภทวิตามินเอบี และซี นำมาสกัดเป็นน้ำมันปรุงอาหารได้


ใครที่สั่งอาหารญี่ปุ่นมากินคราวหน้า ก็อย่าลืมลองชิมเจ้าใบโอบะ  เพราะนอกจากได้รสชาติแปลกๆ ของใบไม้สีเขียว ยังมีประโยชน์เพื่อสุขภาพอย่างคาดไม่ถึงเลยทีเดียว


ใบไม้ประดับบนจานปลาดิบ คือใบอะไร กินได้หรือไม่ ไปหาคำตอบ


ใบไม้ประดับบนจานปลาดิบ คือใบอะไร กินได้หรือไม่ ไปหาคำตอบ


เครดิต :

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้