เปิดตำรา ‘กุ้งเทมปุระ’ ทำง่ายแถมอร่อยมาก


เปิดตำรา ‘กุ้งเทมปุระ’ ทำง่ายแถมอร่อยมาก

 

เชื่อว่าอาหารญี่ปุ่นคงเป็นอาหารที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ และ 1 ในเมนูสุดฮิตก็คือ "กุ้งเทมปุระ" กุ้งตัวยาวที่ถูกห่อหุ้มด้วยแป้งเหลืองกรอบฟูจิ้มน้ำจิ้มแล้วใส่ปากแค่นี้ก็ฟินเว่อร์ไปแล้ว แต่พอลองเอามาทำเองแล้วก็ได้แต่ "กุ้งชุปแป้งทอด" ตัวเหลืองแป้งอมน้ำมันอีก ทำเอาเฟลไปตาม ๆ กัน

วันนี้ทางทีมงานก็ได้ไปเสาะหาสูตรการทำ ‘กุ้งเทมปุระ’ จากเพจ ‘Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก’ มาฝากกัน เพราะอ่านปุ๊บ รับรองว่าคุณจะอยากลุกไปในครัวเลยล่ะ จะมีขั้นตอนอะไรกันบ้างไปดูกัน




เปิดตำรา ‘กุ้งเทมปุระ’ ทำง่ายแถมอร่อยมาก


วัตถุดิบที่ต้องเตรียม:
1. แป้งสำเร็จรูปเทมปุระ ตราอังเคิลบาร์นส์ 1 ถ้วย
2. น้ำเย็นจัด 1.5 ถ้วย
3. กุ้ง
4. น้ำมันสำหรับทอด

 

วิธีทำฉบับง๊ายง่าย

  1.กุ้งแกะเปลือก ใช้เฉพาะส่วนเนื้อและหาง นำเส้นกลางดำออก บั้งตรงท้องกุ้ง 3-4 จุดแต่ไม่ขาด เพื่อให้กุ้งยืดตัวได้ตรง คลุกแป้งเทมปุระบางๆพักไว้

2.นำแป้งเทมปุระผสมกับน้ำเย็นจัดคนให้แป้งละลาย

3.ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน (ทดสอบโดยการหยอดน้ำแป้งลงไปนิดหน่อย ถ้าฟู่ก็แสดงว่าใช้ได้)

4.นำแป้งที่ผสมน้ำเย็นคนอีกครั้งให้แป้งกระจายตัว จากนั้นใช้มือชุบน้ำแป้ง แล้วสบัดนิ้วใส่ไปบนผิวน้ำมัน ให้เป็นจุดเล็กๆทั่วๆจนเต็มกระทะ 

5.นำกุ้งที่เราคลุกแป้งแห้ง ลงคลุกในน้ำแป้งที่ผสมน้ำเย็น และนำมาวางบนแป้งที่สบัดโรยไว้ในกระทะตอนแรก แป้งที่โรยเอาไว้จะเกาะตัวกุ้งด้านหนึ่งและฟูสวย ให้วางกุ้งห่างกันนิดหน่อยนะคะ

6.พอแป้งเหลืองให้กลับกุ้ง พอสุกเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จะได้กุ้งเทมปุระสวยงาม และจะได้แป้งส่วนเกินที่กรอบเป็นฝอยๆ

7.จัดเสริฟ และนำแป้งส่วนเกินที่กรอบๆโรยไปกับกุ้งเทมปุระด้วย เสริฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระ


นอกจากนี้หากใครอยากทำ น้ำจิ้ม กินเอง เราก็มีสูตรเด็ดมาแนะนำอีกด้วย ซึ่งขั้นตอนมีดังต่อไปนี้…

ส่วนผสมน้ำจิ้มเทมปุระ :

1.น้ำซุปปลาโอแห้ง 1/2 ถ้วย (สัดส่วนปลาตามชอบค่ะ)
2.โชยุ 1/4 ถ้วย
3.สาเก 1/4 ถ้วย
4.น้ำตาลทราย 1 ชต.
5.ไชเท้าขูดละเอียด 2 ชช.

วิธีทำ : 

นำส่วนผสมข้อ1-4 ผสมกันตั้งไฟให้เดือด พักให้เย็นและใส่ไชเท้าขูดละเอียด พร้อมเสริฟ



 

เป็นยังไงบ้างค่ะ ไม่ยากเกินไปใช่มั้ย ถ้าใครที่ชอบเข้าครัวหรืออยากลองทำอาหารญี่ปุ่นดูบ้าง รับรองว่าสูตรนี้จะทำให้คุณอร่อยเหมือนนั่งอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังอย่างแน่นอน



เรียบเรียงโดยทีมงานที่นี่ดอทคอม

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก



เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์