อาหารหลัก 5 อย่าง ที่เป็นปัจจัยสำคัญ ให้คนญี่ปุ่นอายุยืนเกินกว่า 100 ปี

คงเคยได้ยินกันมาบ้างว่า องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าผู้หญิงชาวญี่ปุ่น มีอายุยืนมากที่สุด และรักษาสุขภาพดีที่สุดในโลก และด้วยความที่คนญี่ปุ่นนั้น เคารพระเบียบวินัยสูงมาก แถมยังให้ความสำคัญในการดูแลสุขภาพร่างกาย จึงไม่แปลกใจที่ญี่ปุ่น จะได้สถิติประชากรอายุยืนที่สุดในโลก กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการสังคม แห่งประเทศญี่ปุ่น รายงานว่า ในปี 2554 อายุเฉลี่ยของผู้ชายญี่ปุ่นอยู่ที่ 79.44 ปี ส่วนอายุเฉลี่ยของผู้หญิงญี่ปุ่นยิ่งสูงขึ้นไปอีก คือมีอายุเฉลี่ยที่ 85.9 ปี โดยจำนวนประชากรที่มีอายุเกินกว่า 100 ปี ที่มีจำนวน 153 คน ในปี 2506 ยังได้ขยับเพิ่มขึ้นเป็น 36,000 คนภายในระยะเวลา 50 ปี ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ปัจจัยสำคัญที่ทำให้คนญี่ปุ่นอายุยืนอยู่ที่อาหารการกินและรูปแบบการใช้ชีวิต ซึ่งอาหารการกินของคนญี่ปุ่นนี่ถือเป็นเคล็ดลับสุดยอดเลยที่ทำให้ พวกเขาอายุยืน เพราะฉะนั้นเราก็เลยจะพามาดูเคล็ดลับการกินของคนญี่ปุ่นกันว่า เพราะเหตุใดพวกเขาถึงอายุยืนได้ขนาดนี้ และเราก็เชื่อว่าใครๆ ก็อยากจะมีสุขภาพแข็งแรง อายุยืน สัก 100 ปีเพื่อที่จะได้อยู่กับคนที่เรารักนานๆ จริงไหมล่ะ!

1. ปลา

อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักมีปลาเป็นส่วนประกอบ โดยเฉพาะปลาประเภทที่มีไขมันมาก อย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า เพราะปลาที่มีไขมันมากจะให้โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ในปริมาณสูง รวมทั้งมีโอเมก้า-3 ที่ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคหัวใจ ทำให้ร่างกายมีความต้านทานโรคสูง และการทานปลาทำให้มีสุขภาพดี มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ 

2. ข้าว

ข้าวถือเป็นอาหารหลักของคนญี่ปุ่นในทุกมื้อ ถึงแม้ปัจจุบันจะมีขนมปังหลากหลายประเภทขายมากมายในญี่ปุ่น แต่อาหารหลักของคนญี่ปุ่นก็ยังเป็นข้าวอยู่ดี เพราะว่าข้าวไม่ผ่านการปรุงแต่งเหมือนอย่างขนมปังที่คนยุโรปชอบทาน ทำให้ได้คุณค่าของวิตามินที่มากกว่า และย่อยง่ายกว่านั่นเอง นอกจากข้าวจะเป็นอาหารหลัก แล้ว “ซูชิ (Sushi)” ก็เป็นอาหารหลักยอดนิยมของคนญี่ปุ่นเช่นกัน เพราะ ซูชิ คือข้าวปั้นที่มีหน้าต่างๆ ทำจากข้าวที่มีส่วนผสมกับน้ำส้มสายชู โดยสามารถกินคู่กับเนื้อปลา เนื้อ หรือของคาวอื่นๆ  

3. ถั่วเหลือง

อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง และถูกนำมาเสิร์ฟในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่คุ้นหน้าคุ้นตากันดีก็คือ มิโซะ ซึ่งได้มาจากการแปรรูปอย่างหนึ่งของถั่วเหลืองโดยวิธีการหมัก มีคุณค่าทางโภชนาการและโปรตีนสูง รสชาติคล้ายสารสกัดจากเนื้อสัตว์ คนญี่ปุ่นจะนำมิโซะ มาทำเป็นซุป เพราะมิโซะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ มีประโยชน์กับร่างกาย เป็นการเพิ่มโปรตีนในอาหาร และช่วยให้อาหารอร่อยเพิ่มขึ้นด้วย อีกหนึ่งอาหารจากถั่วเหลืองก็คือ เต้าหู้ ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีนซึ่งมีมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่าในปริมาณที่เท่ากัน และมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ค่อนข้างมาก

4. ผักและผลไม้

คนญี่ปุ่นรักการกินผัก และชอบการกินผักมาก ทั้งผักสดและผักต้ม ผักนึ่ง มักมีผักกินคู่กับอาหารต่างๆ อยู่เสมอ และมักจะตบท้ายของหวานเป็นผลไม้ต่างๆ มากกว่าของหวานที่ทำจากน้ำตาลอย่างในบ้านเรา นอกจากนี้อาหารญี่ปุ่นยังมีเมนูอาหารที่มีส่วนผสมของสาหร่ายมากอีกด้วย สาหร่ายมีไขมันต่ำ มีแป้งและน้ำตาลเป็นส่วนผสมอยู่น้อยมาก เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่มีไขมันในเส้นเลือดสูง

5. ชาเขียว

นั้นเป็นเครื่องดื่มที่ชาวญี่ปุ่นมักนิยมดื่ม มีประโยชน์ต่อร่างกายมากเช่นกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นของชาเขียวก็คือ การช่วยล้างพิษออกจากร่างกาย มีสารเคทชินโพลิฟีนอล ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นให้เกิดการเผาผลาญแคลอรี่ นอกจากนี้ชาเขียวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยชะลอความแก่ และทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย ทำให้ปัจจุบันคนญี่ปุ่นเปลี่ยนจากการดื่มชาดั้งเดิมมาดื่มชาเขียวกันมากขึ้น 

ข้อมูลจาก WeLoveRTA