เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

  สปาเกตตี้ที่พิมจะทำให้ดูในวันนี้  ประยุกต์แบบสิ้นเชิง (คือแทบไม่เหลือเค้าโครงเดิมไว้เลย) มาจากสปาเกตตี้สูตรนึงในหนังสือสอนทำสปาเกตตี้ของฝรั่งที่พิมอ่านเจอเมื่อสัก 5-6 ปีที่แล้ว  ซึ่งพอพิมอ่านตอนนั้นแล้วเห็นหน้าตาของอาหารจานนี้ในหนังสือ  ก็นึกอยากจะทำขึ้นมาทันที  (เพราะว่ามันดูน่ากินมาก)  แต่พอดูวัตถุดิบที่เค้าใช้แล้ว  ก็ต้อง อืมๆๆๆๆๆๆๆ 10 อย่าง หาแถวบ้านเราได้ไม่ถึง 3 อย่างเลย  ที่เหลือต้องนั่งรถออกไปซื้อไกลจากบ้านประมาณเกือบ 1.30 ชม.  เพราะฉะนั้นเมื่ออยากกินจริง ๆ และอยากกินตอนนี้  (หมายถึงตอนนั้น) ก็เลยต้องมีการปรับกันหน่อย  แต่ปรับไปปรับมา  (เมื่อทำหลาย ๆ ครั้ง)   มันก็กลายเป็นแทบจะไม่เหลือเค้าโครงเดิมเลย  แต่ก็ยังออกมาดูหน้าตาน่ากินเหมือนเดิมนะคะ(ชมตัวเองมั่ก ๆ ฮ่ะๆ)

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

1. เส้นสปาเกตตี้ (ชนิดเส้นเล็ก) ต้มสุกแล้ว 160 กรัม
2. สันในไก่ 2 + 1/2 ชิ้น
3. หอมใหญ่ 40 กรัม
4. ผักรวม  (แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา) 50 กรัม
5. พริกขี้หนูแห้งคั่ว ป่นหยาบ 1-2 ชต.
6. เกลือป่น 1 ชช.
7. พริกไทยดำ ป่นหยาบ  1/2 - 1 ชช.
8. ซีอิ๊วขาว 1 ชช. 
9. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ชต.

(รูปส่วนผสมทั้งหมด ขอติดเอาไว้ก่อน พรุ่งนี้จะมาโพสต์อีกทีนะคะ เพราะว่าหาไม่เจอ)

:: เตรียมของ + ลงมือทำ ::

ก่อนอื่นมาดูที่เส้นสปาเกตตี้กันก่อนนะคะ  พิมใช้ของยี่ห้อ Agnesi  .... เนื่องจากว่าพิมทำเมนูที่ใช้เส้นสปาฯ บ่อย พิมก็เลยต้มเอาไว้ครั้งละเยอะหน่อย แล้วแบ่งใส่ถุงเอาไว้แบบนี้


เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

เวลาจะใช้ก็หยิบมาใช้ได้เลย ไม่ต้องต้มอีกค่ะ

เนื้อไก่ .. พิมใช้สันในไก่ค่ะ  หรือใครจะใช้อกไก่ไม่เอาหนังก็ได้  .. ซื้อมาแล้วล้างน้ำสักที  แล้วก็หั่นเป็นชิ้นบางหน่อยค่ะ


เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

หั่นเสร็จ .. ก็หมักกับซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ไว้สัก 10 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

ผักรวม .... พิมซื้อแบบแช่แข็งเป็นถุง ๆ มาจากแมคโคร ถุงนึง 1 กก.  60 กว่าบาท ... ก็แบ่งเอามาใช้ประมาณ 50 กรัม หรือราว ๆ  1/2 ถ้วยค่ะ

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

พริกป่น .. พิมใช้พริกขี้หนูแห้ง + พริกแห้งเม็ดใหญ่ คั่วรวมกัน แล้วป่นหยาบๆ  ถ้าชอบเผ็ดมาก ก็ใส่มาก  ชอบเผ็ดน้อย ก็ใส่น้อยหน่อย / เกลือ .. ใช้เกลือธรรมดา ไม่ใช่ไอโอดีนนะคะ  แต่ถ้าใครจะใช้เกลือไอโอดีน ก็ลดปริมาณลงหน่อย / ส่วนพริกไทย ... พิมใช้พริกไทยดำค่ะ  ใส่เยอะหน่อย  เพราะจะช่วยทำให้เผ็ดหอมขึ้น .. อันนี้บดแค่พอหยาบๆ

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น


เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

หอมใหญ่ .. หั่นตามแนวยาวของลูก แล้วสับหยาบๆ

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

  เมื่อเตรียมเครื่องทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็มาลงมือผัดกันค่ะ  .... เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนเตาไฟ  แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป  (ไม่ต้องเยอะ เพราะจะเลี่ยน)  ... และเมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ก็ใส่หอมใหญ่ตามลงไป

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

ผัดจนหอมใหญ่เริ่มสุก  (ไม่ต้องให้สุกมาก) ก็ใส่เนื้อไก่ ... และผักรวมตามลงไป

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

เมื่อไก่สุก  ก็ใส่เส้นสปาเกตตี้ที่เราเตรียมเอาไว้ลงไป

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

และทำการปรุงรสด้วยพริกป่น - เกลือป่น - และพริกไทยป่น

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

ผัดให้เข้ากันดี .. แล้วแอบชิมดูสักนิดนึงว่าใช่รสชาติที่ชอบไหม  ถ้าไม่ชอบก็ปรุงเพิ่มตามชอบใจ ..

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

ปรุงเสร็จแล้ว ชิมเสร็จแล้ว  (ทำด้วยความรวดเร็ว)  ก็ดับไฟ ยกลง และก็ตักใส่จานได้เลยค่ะ

เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

  สปาเกตตี้ผัดพริกป่นจานนี้ ... รสชาติจะเผ็ด เค็ม และหอมพริกไทยค่ะ  เวลาเคี้ยวก็จะได้ความหวานจากผัก และเนื้อไก่ .... ถ้าได้กินตอนร้อน ๆ อร่อยมากมายเลยค่ะ

 

เครดิต : ครัวบ้านพิม


เมนูเส้นๆ สปาเกตตี้ผัดพริกป่น

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์